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大阪市天王寺茶臼山にて夫婦でバーを営業中。趣味の相撲観戦やシングルモルト・ウイスキーなど洋酒のことをエッセイ風にまとめてみました。

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  • 08/07/18--00:26: お盆も営業致します
  • お盆も営業致します。

    11日(土祝)も営業いたします。
    12日(日)はお休みです。
    13日(月)から平常営業です。

    BARピーコートはお盆も休まず営業致します。

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    BARだから音を切って下さい。

    ハシャイダ新規の来店客は子供っぽく他のお客様への心遣いがなくて、2杯目をお断りして退店頂きました。小さな個人店のBARではファミレスやチェーン店の居酒屋さんに増してマナーが必要です。
    笑い声やわきあいあいと仕事の苦労を話すのも、リフレッシュになることでしょう。
    でもスマホのYouTube再生や持ち込みのお菓子をほうばったり、注意されるとジーコジーコ鳴るオモチャで遊んだり、子供のようです。
    どの店でも、ひとときリラックスして、明日も働く英気を養う。たまたま同じカウンター赤の他人のひとときを奪う権利はないのです。静かにウイスキーを楽しまれるお客様に気が付かないようでは、人と接する仕事(殆どがそうだけど)、失格です。
    多額の費用がかかりますがYouTube再生しても持ち込みOKの貸し会場のパーティーをするか、ご自分の部屋でするかです(後片付けが大変だけど)。
    YouTubeの音がうるさいので「大人しくしてBARだから」と言いました。「BARだからダメで、どこならいいの」と小さい声、無視しましたが。ワイフは「スマホの音を切って静かにして」と言えばいいと思っていたようです。具体的に言わないとわからないと、なるほどその通りでした。ただBARの扉を開けたら少し背筋を伸ばしてお酒に向き合って欲しいし他のBARでも同じようにジェントルな態度でグラスを傾けて欲しいのです。
    お客様が他の来店客を不愉快に思う時は、お店がお客を選ぶ権利もありますが、
    経営者として静かにウイスキーを味わっているお客様は、また来店されることもままあることです。知ってるカクテルの名前を言うだけの一見さんはないと経験的に思います。長く見て当店に通っていただけるか見極める、これも経営者に必要な判断基準です。
    その来店客が当店のネット評価をしております。その評価を裏返して想像すると、自らが選ばれなかった最低の客となります。だからそのままにして置きます。最低の客から最低と言われたら最高の店か。多分普通のまあまあの店です。

    その投稿は「Google 天王寺 BAR」で検索できます。

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    4時から土曜日は営業しています。

    少し暑さも収まり、でも過ごし易くはまだまだのようです。

    夫婦で作った
    オリジナルビール
    IPA5.5%エール
    スタウトIPA8%エール
    最後の各25本になりました。

    お早めにご注文下さい。
    届いた頃とテイストも変化しています。
    それもお楽しみ頂けます。

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    本日臨時休業いたします。

    昨日の予報では関西上陸のようです。

    お客様と私たちの帰宅も困難になることも考えられるます。

    本日は臨時休業いたします。

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    本日は5時から平常営業いたします。

    桑の実のミニパイをワイフが作りました。

    市販のミニパイ(パイの実)にインスパイアして(パクリではありません)焼きました。

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    夫婦で作ってきた
    BARピーコートオリジナル
    ビール。
    スタウトIPA8%
    IPA5,5%
    残り少なくなりました。
    各1300円です。お早めに!

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    この夏、まだまだ暑いです。役に立ったアイスクラッシャーマシーン!

    手動のが壊れてちょっと大きいが、ラクしたいので電動を奮発しました。

    はっきり言ってすごくラクだし、早くできます。

    この夏は特に暑く、バーテンダー泣かせのモヒートが良くオーダーがありました。

    保存袋いっぱいにクラッシュアイスを仕込んでおいてラクラク対応。

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    ミントは家庭菜園の鉢植えでどんどん出来ちゃう。

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    ロースハム仕込みました。

    4日ほど塩水に漬け込み熟成させます。

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  • 09/11/18--01:26: 梅ワイン入荷
  • 梅ワイン入荷

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    梅酒で有名なチョーヤさんが

    梅ワインヌーボーを解禁

    毎年この時期に限定商品で発売

    梅の香りとフレッシュな控えめな甘さと

    紳士淑女のリフレッシュにおススメです。

    詳しくはhttp://www.choya.co.jp/products/umewine_special/

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    ピーコートオリジナルビールが残りわずかとなりました。

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    1ヶ月前はこんなにあったのに!

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    IPA5,5% 4本
    スタウトIPA8% 8本
    合計で12本です。

    まだの方はお急ぎあれ。

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    グレンモーレンジセミナーで

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    ビムラムズデン博士からマスターオブウイスキー合格「Congratulations!」と言って頂き、何年も前のアードベックセミナーで、お話した事も覚えておられて、ワイフも喜んでいます。
    ビムラムズデン博士は「土屋さんのマスターの試験は私も合格しないよ」とお褒めの言葉を頂きました。

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    ピーコートオリジナルビールIPA5.5%
    が残り1本となりました。

    IPA8% 7本
    合計で8本です。

    まだお飲みでない方は、IPA最後の1本をぜひお楽しみ下さい。

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    ピーコートオリジナルビールのIPA5,5%は売り切れました。
    8%スタウトは残り6本になりました。
    ありがとうございます。

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    本日BARピーコートオリジナルビール完売いたしました。
    160本3ヶ月足らずで売り切れました。ビール冷蔵庫がガラガラです。ニューカマーをフューチャーします。乞うご期待!

    24日(祝月)は営業いたします。

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